Mezze-Platte mit Spiess

30
MIN

Einfach

Für 2
Personen

Recipe by
Lara
Laras (@food4life.ch) Leidenschaft für eine gesunde und nachhaltige Ernährungsweise widerspiegelt sich auch in ihrer Tätigkeit als selbständige Ernährungsberaterin und Food-Fotografin. Es ist ihre Passion, neue Rezepte zu kreieren, diese schmackhaft anzurichten und in einem passenden Setting abzulichten. Es erfüllt sie, mit kreativen Rezept-Kombinationen ihre Mitmenschen zu einer abwechslungsreichen und frischen Ernährungsweise zu inspirieren.

Ingredients

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200 g planted.kebab Original
3-4 Holz-Spiesse
Olivenöl (zum Anbraten)
50 g eingelegte (marinierte) Oliven
2 Pita-Brote
2 Feigen, frisch
50 g Cherry-Tomaten
6-7 Radieschen
Einige Minze-Blätter, frisch

 

Für die Joghurt-Feta Creme

150 g Sojajoghurt, nature
50 g Feta, vegan
1 Zehe Knoblauch, gepresst
etwas Petersilie, frisch
Salz + Pfeffer + scharfes Paprikapulver
Für den Hummus

200 g Kichererbsen, gekocht
½ EL Zitrone, Saft
4 EL Wasser
2 EL Olivenöl
2 EL Tahin-Paste  
1 Zehe Knoblauch, gepresst
1 TL Salz
Etwas Pfeffer + Kreuzkümmel

Preparation

1
planted.kebab gleichmässig auf die Holzspiesse aufstecken. In einer vorgeheizten Pfanne in wenig Olivenöl beidseitig für ca. 4 Minuten anbraten.
2
Für die Joghurt-Feta Creme Sojajoghurt in eine Schale geben. Feta mit den Händen zerbröseln und beigeben. Alle restlichen Zutaten beifügen und gut mischen. Abschmecken und in eine Schale füllen.
3
Für das Hummus alle Zutaten in einen Mixbecher geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten. Je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser beifügen. Abschmecken und in eine Schale füllen.
4
Oliven zum Servieren in eine Schale füllen. Pita-Brote anfeuchten und im Toaster aufbacken. Brot jeweils in 8 Stücke schneiden. Feigen waschen, in Streifen schneiden. Cherry-Tomaten sowie Radieschen waschen und halbieren.
5
Alle Zutaten schön auf einer Platte arrangieren, mit etwas frischer Minze dekorieren. Servieren.
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