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Pikante Buchweizen-Crêpe
Dauer:
35 Min
Level:
Mittel
Made by:
Lara Hüsler von Food4Life
Laras (@food4life.ch) Leidenschaft für eine gesunde und nachhaltige Ernährungsweise widerspiegelt sich auch in ihrer Tätigkeit als selbständige Rezeptentwicklerin und Food-Fotografin. Es ist ihre Passion, neue Rezepte zu kreieren, diese schmackhaft anzurichten und in einem passenden Setting abzulichten. Es erfüllt sie, mit kreativen Rezept-Kombinationen ihre Mitmenschen zu einer abwechslungsreichen und frischen Ernährungsweise zu inspirieren.
Zutaten
4
Portionen
Crêpe:
250g Buchweizenmehl
½ KL Salz
1 KL Backpulver
2,5 dl beleaf Haferdrink
2 dl Wasser
2 EL Olivenöl
Pesto-Crème fraîche:
1 Becher beleaf Crème fraîche
1 grosser EL Pesto Basilico
Salz + Pfeffer
Füllung:
1 EL Olivenöl
350g planted.chicken Güggeli
1-2 rote Zwiebeln, in Ringen
150g Rucola, gewaschen
300g Tomaten Aromatico, in Ringen
frischer Basilikum
dickflüssiger Balsamico
250g Buchweizenmehl
½ KL Salz
1 KL Backpulver
2,5 dl beleaf Haferdrink
2 dl Wasser
2 EL Olivenöl
Pesto-Crème fraîche:
1 Becher beleaf Crème fraîche
1 grosser EL Pesto Basilico
Salz + Pfeffer
Füllung:
1 EL Olivenöl
350g planted.chicken Güggeli
1-2 rote Zwiebeln, in Ringen
150g Rucola, gewaschen
300g Tomaten Aromatico, in Ringen
frischer Basilikum
dickflüssiger Balsamico
Produkte in diesem Rezept
planted.chicken
Güggeli
Zubereitung
1
Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel verrühren. Hafermilch, Wasser und Öl vermischen, zu der Mehlmischung geben, rasch zu einem glatten Teig rühren. Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, aus dem Teig 8 gleichmässige Crêpes ausbacken. Zugedeckt warm stellen.
2
Crème fraîche mit dem Pesto verrühren. Gut würzen, abschmecken.
3
Olivenöl in derselben Pfanne wie für die Crêpes verwendet wurde heiss werden lassen. Planted.chicken Güggeli unter gelegentlichem Rühren einige Minuten (max. 3-4 Minuten) kurz und kräftig anbraten, bis es aussen etwas knusprig wird. Crêpes mit der Pesto-Crème fraîche bestreichen, mit der Füllung belegen und mit frischem Basilikum und Balsamico garnieren.
