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Zutaten
2
Portionen
180g Planted Limited Edition by Nenad
1 kleiner Kopfsalat
Limette, in Stücke geschnitten
25g weisser Sesam, geröstet
Für die Spicy Mayo:
25g schwarzer Sesam, geröstet
150g Vegane Mayo
20g Yuzu Kosho Paste z.B. Coop Fine Food
1 Limette, Abrieb
10g Sriracha Sauce
Prise Salz
Für den Rettich:
1 Stk Rettich weiss, geschält und in feine Scheiben gehobelt
3 dl Wasser
1 dl Reisessig
5 EL Zucker
1 EL Salz
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Zubereitung
1
Alle Zutaten für die Spicy Mayo gut mischen und kaltstellen.
2
Für den eingelegten Rettich zuerst Wasser, Reisessig, Salz und Zucker aufkochen und auskühlen lassen. Danach Rettich in dem Pickelfond einlegen und kaltstellen, am besten einen Tag im Voraus machen.
3
Die äusseren unschönen Blätter des Kopfsalats entfernen und die schönen Blätter rüsten und waschen.
4
Die Planted Limited Edition by Nenad in einer Bratpfanne ca. 3 min. auf mittlerer Hitze erwärmen.
5
Den weissen und schwarzen Sesam mischen und in eine Schale anrichten.
6
Alle anderen Zutaten ebenfalls in separaten Schalen anrichten. Die Schalen können nun zum Teilen in die Tischmitte gestellt werden. Das Salatblatt als Taco verwenden und mit allen Zutaten befüllen, und geniessen.
